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油醋汁娃娃菜

主料：娃娃菜1棵

辅料；干辣椒适量，食用油适量

 调料比例：劲霸芥末0.2克，海天苹果醋30克，纯净水20克，奉化白醋5克，白豉油15克，绵白糖20克，精盐1克，呛辣椒油10克，丘比沙拉汁（芝麻口味）20克，千岛酱20克

制作流程：干辣椒切段，锅中放适量食用油烧热，淋在干辣椒段上激香，制成呛辣椒油，将芥末0.2克、海天苹果醋30克、纯净水20克、奉化白醋5克、白豉油15克、绵白糖20克、盐1克混合搅匀，加入呛辣椒油10克、丘比沙拉汁（芝麻口味）20克、千岛酱20克，充分搅拌至融合，娃娃菜洗净，切条或掰块，摆入盘中，淋上调好的油醋汁，拌匀即可食用。

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黑松露烧大墨鱼

主料：大墨鱼1只

辅料：葱姜，顶汤1000克，鸡油80克，黑松露酱适量，白松露油少许

调料：李锦记旧庄蚝油40克，绵白糖8克，家乐鸡粉10克，味精5克，鸡饭老抽适量，食盐适量

制作流程：首先将大墨鱼用盐水自然解冻，解冻后洗净，在加入葱、姜加水煮至沸腾，放入洗净的大墨鱼，再次烧开后转小火煮3分钟，关火焖2分钟，捞出沥干，锅中加入顶汤1000克、鸡油80克、李锦记旧庄蚝油40克、绵白糖8克、鸡粉10克，再加适量味精、鸡饭老抽，搅拌均匀制成鲍汁。鲍汁锅中下入预煮好的大墨鱼，加黑松露酱调味，小火煨制5分钟，出锅前淋少许白松露油即可，出品装盘

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